Olores, sabores e historia: Flavors of the Dominican Republic
A love letter to Dominican cooking — told through family secrets and firewood smoke.
Un recorrido por el sur profundo de República Dominicana, lleno de historia, naturaleza y comunidad.


Cuando pienso en mis lugares favoritos de República Dominicana, siempre regreso a la zona Sur, porque es de donde es mi familia y donde nacen muchas de mis mejores memorias. Es una región auténtica, poco explorada y llena de contrastes. Uno de los recorridos más especiales para mí es la ruta de la vuelta al Lago Enriquillo, un camino que guarda historia, naturaleza y comunidad.
Durante esta ruta hay varias paradas que hacen la experiencia aún más especial. Una de ellas es Las Barias, conocida por su agua súper fría y refrescante. Allí también se encuentran pequeños puestos de comida local, donde se puede probar lo más auténtico de la zona y compartir con la gente del lugar.
Otra parada muy particular es La Azufrada, un manantial de agua con un olor y color peculiares, famoso por sus propiedades naturales y por la creencia de que ayuda a mejorar la salud de la piel. Es uno de esos lugares que sorprenden y despiertan curiosidad en quienes lo visitan.
El recorrido continúa por Boca de Cachón, una comunidad marcada por su cercanía al lago y por los cambios que este ha traído a lo largo de los años. Muy cerca se encuentran las Caritas de los Indios, un sitio cargado de historia y simbolismo, son unas cuevas taínas en las que se pueden ver petroglifos hechos por los quienes habitaban la isla hace miles de años, hay que tener cuidado al subir porque el suelo es resbaladizo, pero la vista que se tiene del Lago Enriquillo desde allí arriba es invaluable.
Poco después de Las Caritas se encuentra uno de los puntos más impactantes es el Parque Nacional Lago Enriquillo, donde se encuentra lo que aún queda de la Isla Cabritos, hoy casi hundida debido al crecimiento del lago. Al entrar al parque, es común ver iguanas por todas partes, que parecen darnos la bienvenida y recordarnos que estamos entrando a un espacio dominado por la naturaleza y su fauna.
Este recorrido también permite llegar hasta la frontera con Haití, un punto que siempre aprovecho para detenerme, observar el entorno y disfrutar una cerveza local. Es un momento simple, pero muy especial, que resume la mezcla de culturas y realidades que conviven en esta parte del país.
La ruta del Lago Enriquillo (o la Vuelta al Lago como le llamamos) es un recorrido que no muchas personas conocen, pero que forma parte de mis mejores recuerdos en familia. Es un destino que invita a descubrir una República Dominicana diferente, a reflexionar sobre el impacto de la naturaleza en las comunidades y a valorar el turismo como una herramienta para conectar, aprender y crear conciencia.
Estoy convencida de que es una experiencia que todos pueden disfrutar y conocer, especialmente quienes buscan viajes con propósito, autenticidad y memorias que realmente perduran.
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